menuwhatsapp
Productos

Hornos tradicionales de Pereruela

¿Cuáles son las características de los hornos de leña de Pereruela y por qué son de alta calidad?

Los hornos de leña de Pereruela se destacan por su alta calidad en cuanto a temperatura, rapidez de calentamiento y acumulamiento de calor. Esto se debe a las numerosas cualidades del barro refractario utilizado en su elaboración, que consiste en un 90% de barro blanco o caolín y un 10% de barro rojo o bermejo.

El proceso de elaboración de estos hornos es lento y se realiza en varias etapas debido a la dificultad de trabajar con el barro refractario, que es arenoso y no permite levantar grandes tramos. Sin embargo, esto asegura la calidad de los productos y hace que sean únicos en cuanto a resistencia, consumo de leña, rapidez y eficacia para asar y cocinar.

Los hornos tienen dos bocas diferentes: una redonda en arco que aprovecha la totalidad de la puerta de hierro o fundición y una boca cuadrada sin cerquillo que aprovecha menos la boca y debilita la base del horno de leña. La boca redonda es la más recomendada ya que permite meter piezas altas como ollas y asadores de Pereruela y le da más unión a la junta y fuerza al horno.

Además, los hornos tienen la capacidad de mantener el calor durante mucho tiempo gracias a la carga de barro refractario y se calientan en menos de media hora. Después de asar carne, pescado, repostería, etc., sobran suficientes calorías para hacer un cocido en la olla de barro de Pereruela. Esto se debe a que el barro de la olla y del horno mantienen el calor y se pueden dejar toda la noche para que el cocido quede perfecto. Este proceso de cocción lenta le da al cocido un sabor excepcional.

Compre nuestros hornos y accesorios en nuestra tienda online.

Volver